Tiramisu Rezept

Löffelbiskuit Rezept

tiramisu-rezepte — Thu, 17 Nov 2011 22:52:16 +0000

Löffelbiskuit werden gerne Babys gegeben um mit ihren ersten Zähnchen ein wenig knabbern zu können. Ob dies sehr gesund aufgrund des Zuckers ist, darüber könnte man jetzt diskutieren. Wir Erwachsenen nutzen Löffelbiskuit gerne für einen wunderbar leckeren Tiramisu. Natürlich gibt es den Löffelbiskuit auch fertig zu kaufen, aber ein besonderer selbstgemachter Tiramisu schmeckt natürlich noch besser, wenn sogar der Löffelbisquit selbstgemacht ist.
Somit folgt hier ein super Rezept, um Löffelbiskuit für den Tiramis selbstmachen zu können:

Löffelbiskuit für einen Tiramisu für 4 Personen:

Zutaten Löffelbiskuit:

110 g Mehl
40 g Speisestärke
1/2 Tl. Vanillezucker
140 g Zucker
Puderzucker
4 Eier

Löffelbiskuit

Zubereitung Löffelbiskuit:

Eier trennen und alle Eigelb mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. 4 Eiweiß mit 100g Zucker ebenfalls schaumig mixen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Mehl mit Speisestärke vermischen, sieben und der Masse langsam hinzustreuen. Die fertige Masse kann dann entweder mit einem Dosiersack oder in einen Gefriebeutel mit abgeschnittener Ecke in länglichen Streifen auf das Backblech aufgetragen werden. Den Puderzucker über die Backware sieben und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200° C für etwa 10 Minuten goldgelb backen.

Mascarpone Tiramisu

tiramisu-rezepte — Wed, 16 Nov 2011 13:02:08 +0000

Der Mascarpone, auch oft falsch geschrieben: “Mascapone” oder “Maskapone”, wird meist für Süßspeisen z.B. Tiramisu oder Torten verwendet. Mascarpone ist ein cremig, milder Frischkäse aus Sahne. Er ist fast geschmacksneutral hat nur eine leicht sahnige Note und eine schwere Konsistenz. Um ihn im Tiramisu verwenden zu können und ihn etwas fluffiger zu machen, wird der Mascarpone meist mit einer anderen Zutat vermengt. Beim Tiramisu werden ihm z.B. geschlagene Eier untergehoben, aber auch geschlagene Sahne oder Joghurt wird manchmal verwendet um ihn etwas leichter werden zu lassen.

Mascarpone

Mascarpone findet man im Kühlregal in fast jedem Lebensmittelgeschäft. Oft befindet er sich in einem Kunststoffbehälter mit Deckel. Der Boden des Behälters ist meist abgerundet. Mascarpone erhält man meist in 250 Gramm oder 500 Gramm Packungen.

Erdbeertiramisu

tiramisu-rezepte — Sat, 29 Oct 2011 15:56:48 +0000

Dieses Erdbeertiramisu Rezept ist ein besonderer Genuß während der Zeit der frischen Erdbeerernte. Die Erdbeeren lassen das tiramisu sehr fruchtig wirken und sehen wunderschön im und auf dem Tiramisu aus.

Erdbeertiramisu Rezept für ca. 4 Personen

Zutaten Erdbeer-Tiramisu:

3 Eigelb, 3 Eiweiß, 40 g Zucker
300 g Erdbeeren
250 g Mascarpone
ca. 300 ml Fruchtsaft, z.B. Orangensaft, Maracujasaft oder Erdbeerlimes
ca. 125 ml Amaretto, falls man Amaretto nicht möchte, durch 125 ml Fruchtsaft ersetzen
ca. 300 g Löffelbiskuits
Kakaopulver (falls gewünscht)

Erdbeer Tiramisu

Zubereitung Erdbeertiramisu:
250 g Erdbeeren entstielen und in kleine Stückchen schneiden. Den restlichen 50 g Erdbeeren einen halben Teelöffel Zucker hinzufügen, mit einem Pürierstab pürieren und danach kalt stellen.
3 Eigelb und Zucker mit dem Handmixer mixen und leicht schaumig schlagen. Die fertige Masse dem Mascarpone unterheben. Das Eiweiß schlagen und ebenfalls der Mascarponemasse unterheben. Danach die kleingeschnittenen Erdbeeren der Masse ebenfalls unterheben.

In eine z.B. gläserene Auflaufform die Löffelbiskuits eng aneinander auslegen und mit dem Fruchtsaft befeuchten. Die Löffelbiskuits mit der Hälfte des Erdbeerpürees bedecken. Darauf die zweite Hälfte der Mascarponemasse verteilen und eine weitere Schicht Löffelbisquitt darüber legen. Diese wieder mit Saft benässen und wieder mit Erdbeerpüre sowie danach die weitere Mascarpone Schicht darauf verteilen. Zu letzt falls gewünscht das Kakaopulver über die Schicht sieben. Oftmals wird das Kakaopulver beim Erdbeertiramisu auch einfach weggelassen und die Masse wird dann nur noch mit dünnen Scheiben Erdbeeren belegt.
Als nächstes wird das Tiramisu für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Tiramisu Original Rezept

tiramisu-rezepte — Sat, 29 Oct 2011 15:55:51 +0000

Dieses Original Tiramisu Rezept ist ein altbewährtes Rezept welches auf jeder Party der absolute Hit ist. Man benötigt für die Zubereitung ca. 20 Minuten und dann gehts ab in den Kühlschrank. Aus diesem Tiramisu Rezept entstanden viele weitere Variationen. Einfach mal kosten und genießen.

Tiramisu Rezept für ca. 4 Personen

Zutaten Tiramisu:

3 Eigelb, 3 Eiweiß, 40 g Zucker
250 g Mascarpone
ca. 300 ml Espresso oder starken Kaffee
ca. 125 ml Amaretto
ca. 300 g Löffelbiskuits
Kakaopulver

Original Tiramisu

Zubereitung Tiramisu:
Eigelb und Zucker mit Handmixer mixen und leicht schaumig schlagen. Die fertige Masse dem Mascarpone unterheben. Das Eiweiß schlagen und ebenfalls der Mascarponemasse unterheben.
Die Masse sollte ganz fluffig bleiben.

Die Löffelbiskuits eng aneinander in einer Schale auslegen, Espresso mit Amaretto vermischen und die Löffelbiskuits benässen.
Die Hälfte der Mascarponemasse darauf verteilen und eine zweite Schicht Löffelbisquitt auf die Masse legen. Diese wieder mit Espresso benässen und eine weitere Mascarpone Schicht darauf verteilen. Zu letzt das Kakaopulver über die Schicht sieben. Als nächstes die Schale mit dem Tiramisu für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Besonders gut wird das Tiramisu wenn es sich über Nacht im Kühlschrank befindet.
Danach ist das Tiramisu bereit zum Verzehr.

Tiramisu ohne Ei

tiramisu-rezepte — Sat, 29 Oct 2011 15:49:46 +0000

Viele Tiramisu-Liebhaber möchten ihr Tiramisu ohne Ei genießen. Die Uhrsache liegt meist aufgrund Risiken Salmonellen in rohen Eiern zu sich zu nehmen. Da die Eier im Tiramisu nicht gekocht sind, besteht besonders für schwangere Frauen und ihr Baby eine Gefährdung. Aber auch ältere Menschen dürfen dem Risiko nicht ausgesetzt werden und somit benötigt man um trotzdem Tiramisu genießen zu können ein Tiramisu Rezept ohne Ei. Natürlich möchten wir auch dieses Rezept hier online anbieten.
Man benötigt für die Zubereitung ca. 20 Minuten, danach wandert das Tiramisu in den Kühlschrank. Dort sollte es Mindestens 4 Stunden verbleiben, kann aber auch eine ganze Nacht im Kühlschrank stehen bleiben.

Tiramisu Rezept ohne Ei für ca. 4 Personen

Zutaten Tiramisu:

40 g Zucker
250 g Mascarpone
250 g Sahne
ca. 300 ml Espresso oder starken Kaffee
ca. 125 ml Amaretto
ca. 300 g Löffelbiskuits
Kakaopulver

Tiramisu ohne Ei

Zubereitung Tiramisu ohne Ei:
Die Sahne vermengt mit dem Zucker mit dem Mixer zu Schlagsahne schlagen. Die fertige Masse dem Mascarpone unterheben.