Mascarpone Tiramisu
Der Mascarpone, auch oft falsch geschrieben: “Mascapone” oder “Maskapone”, wird meist für Süßspeisen z.B. Tiramisu oder Torten verwendet. Mascarpone ist ein cremig, milder Frischkäse aus Sahne. Er ist fast geschmacksneutral hat nur eine leicht sahnige Note und eine schwere Konsistenz. Um ihn im Tiramisu verwenden zu können und ihn etwas fluffiger zu machen, wird der Mascarpone meist mit einer anderen Zutat vermengt. Beim Tiramisu werden ihm z.B. geschlagene Eier untergehoben, aber auch geschlagene Sahne oder Joghurt wird manchmal verwendet um ihn etwas leichter werden zu lassen.
Mascarpone
Mascarpone findet man im Kühlregal in fast jedem Lebensmittelgeschäft. Oft befindet er sich in einem Kunststoffbehälter mit Deckel. Der Boden des Behälters ist meist abgerundet. Mascarpone erhält man meist in 250 Gramm oder 500 Gramm Packungen.